- AJOBLANCO AUX PISTACHES
- Hummus avec Aubergine Glacée au Gochujang & Tomates Cerises
- Carpaccio de Crevettes Rouges
- Bar de Mer avec Aguachile de Cerise
- Aubergines Glacées avec Réduction de Poulet
- Coquilles Saint-Jacques avec beurre blanc aux agrumes
- Dorade marinée aux agrumes
- Tartare de thon et maracuja
- Bar de mer mariné à la betterave
- Joues de bœuf avec réduction de chocolat
- Poireaux à la carbonara de sobrasada
- Champignons sauvages et jaune d'œuf
